Необходими продукти за свинско месо под формата на книжка:

1 кг свинско месо (по-добре филе или врат)
2 супени лъжици горчица
1 чаена лъжичка сол
2-3 супени лъжици майонеза
3-4 скилидки чесън
100 грама сирене (кашкавал)
1 брой домат (голям)

Начин на приготвяне:

Нарежете свинското месо, така че да се получи “книжка” – парчетата да са самите страници. Дебелина на “листите” трябва да бъде най-малко 1 см. Наредете между “страниците” парче сирене (тънко) и домат (тънко нарязан).

Направете сместа за намазване: смесете горчицата, майонезата, солта, чесъна (най-добре го смачкайте в преса).

Покрийте със сместа парчето свинско от всички страни, отгоре и между “страниците”. Завийте в няколко пласта фолио и поставете в хладилник за мариноване (1-2 часа).

Печете във фурна без отстраняване на фолиото при температура от 200 градуса за около 1,5 часа.

Малко преди края на печенето, махнете фолиото и запечете до златисто кафяво.

Приятен апетит!