Харесвате ли десерти, но се старайте да не ядете брашно колкото е възможно повече? Страхотно, в днешната рецепта на На Кафе изобщо няма брашно или грис. В същото време питата с кисело мляко се оказва вкусна, лесна за изпълнение, бюджетна и пухкава, като облак!

И причината за това е отделното разбиване на белтъците и жълтъците. Устойчивата пяна улавя дори най -малките въздушни мехурчета. Влизайки в тестото, те нямат време да се освободят и да образуват порестата си структура.

Пита С КИСЕЛО МЛЯКО

СЪСТАВКИ

4 яйца
400 г кисело мляко
100 г захар
50 г нишесте
кората на един лимон
1 ч.ч бакпулвер
пудра захар за декорация
тава за печене с диаметър 20 см

ПОДГОТОВКА

Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците и захарта заедно. Към сместа добавете кисело мляко, нишесте и лимонова кора. Разбъркайте до гладкост.

Белтъците се разбиват с миксер до твърда пяна. Между другото, лимоновият сок ще помогне за ускоряване на процеса, увеличаване на обема и стабилизиране на въздушната маса. След като протеинът започне да се пени, добавете няколко капки лимонов сок или лимонена киселина на върха на ножа.

Добавете разбитите белтъци в купата с кисело мляко и жълтъци. Внимателно омесете тестото с бъркалка. Покрийте формата с пергаментова хартия. Изсипете тестото в нея

Загрейте фурната до 170 градуса. Печете сладкиша за 45 минути.

Украсете горната част на питата с пудра захар по желание. Това е всичко, нашата пита с кисело мляко е готова.

Добър апетит!